上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”
晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~
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步骤1/9
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将蒜苔和五花肉洗干净
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步骤2/9
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将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
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步骤3/9
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把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
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步骤4/9
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将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
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步骤5/9
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开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
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步骤6/9
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待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
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步骤7/9
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然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
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步骤8/9
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加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
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最后一步
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炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅
重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-15
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