南瓜馒头
今年夏天刚学会了发面，最近就疯狂的做馒头，并不是因为喜欢吃馒头，只是想把基础打好了，哈哈。面团是个神奇的东西，感觉真的有生命似的，用心感受它就能做到自己想要的效果。言归正传，这款南瓜馒头吧，最重要就是要挑选甜的好吃的南瓜。南瓜馒头口感很好，比普通的单纯馒头更松软。
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步骤1/6
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1.把溶于水的酵母倒入盆里，用筷子顺一个方向拌。
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步骤2/6
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2.南瓜蒸好后，碾烂，倒入面盆里，搅拌均匀。然后用手来揉。一边揉一边加水。
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步骤3/6
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3.揉好面团，盖上保鲜膜。锅里水加热后关火，再把面盆放入锅里，切记隔水。不能直接放在水里。盖上锅盖，等待20-30分钟。
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步骤4/6
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4.哇，面团发得很好，2倍大了，拿出加点粉继续揉。然后弄成长条装的，我做刀切馒头。
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步骤5/6
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5.切好后，放入抹了油的蒸盘里，不能放得太密。要留多点空间给面团长大。把锅里的水加热下，然后关火，把蒸盘放上，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20分钟。接着留可以开火蒸15-20分钟啦。
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最后一步
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6.蒸好后，关火等待5分钟。出锅啦，馒头蒸好了，看来这次发酵的非常好，几乎个个都长大了好多，相信如果空间再大点，可能还能更大个呢。看那小圆被挤的，可怜的娃，没空间长成大胖子啊。
南瓜好，就不需要加糖了，如果南瓜不行，做出来的馒头就淡淡的。南瓜本身就有水份，所以这次的水不能多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-15
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