培根彩椒乌冬面

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早上看到央视有关反式脂肪酸的新闻报道，调查表明氢化油由于价格低廉又易保持，能使得食物蓬松，所以它又常被运用于烘焙、油炸食品中，但氢化油含有大量反式脂肪酸，食用后会诱导动脉硬化导致脑血栓的形成；专家还指出反式脂肪酸直接能导致人们长胖、糖尿病、老年痴呆、发育迟缓等各种疾病的产生。提醒大家要注意在烘焙、油炸、沙拉酱等食品中反式脂肪酸含量都比较高，购买时先要看配料表，如果出现氢化、精炼、起酥、植物奶油、奶精等标注，肯定是要含有反式脂肪酸的，要远离它们，就要自己动手做饭菜，少买这类点心等。看完这篇报道后，自己动手做食物的劲头更足了，因为自己能有效的控制食材的采购，选择相对健康安全的原料，吃起来放心。来看看今天我带的午餐吧---“培根彩椒乌冬面”。平时家里都会备一些培根，培根是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足，香而不腻。将它微微煸炒后加入自己喜欢的各种蔬菜丝，再与乌冬面一起翻炒，一道简单实惠但营养美味的的午餐就完成了。当烟熏肉特有的香味充满口腔，谁会说不好吃呢？

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10分左右 | 切墩(初级)

乌冬面 100克

、

培根 2片

、

黄红彩椒各半个

、

西兰花几朵

、

黑胡椒适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好原材料；
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烧锅开水，将乌冬面下入；
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用筷子迅速的拨散；
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煮开后再煮上一、二分钟，加入西兰花，水再次开后马上捞出；
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锅中放入少许油，下入培根小火煎一下；
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煎出部分油脂，且培根表面微微发黄时, 加入红黄彩椒丝一起翻炒；
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下入刚焯过水的乌冬面和西兰花继续翻炒；
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加入盐等调味料翻炒均匀；
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最后加入黑胡椒碎；
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装入碗中；
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吃上一口。

小贴士

1. 乌冬面要先用水煮一下，喜欢稍软的面可以多煮一下；同时可以将其它不易熟的材料一起放入面条中焯水预熟，注意蔬菜焯水时间不易过长； 2. 炒面之前一定要先用少量的油将培根煎一下，让部分油脂煸出且表面微微发焦，这样处理过的培根更香浓； 3. 炒面时可以随意加入自己喜欢的配菜，这样营养更丰富，我选择的彩椒；最后调味时一定要加入黑胡椒碎来提味增香。

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发布于 2013-12-18

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