自制腌咸肉
浏览 20.4万 · 收藏 978 · 学做 5
将做法保存到手机
南方到了冬天基本每家都会腌制一些咸货，腌咸肉是最基本的了，腌好晾干后随便怎么吃都非常好吃（蒸，炒，烧）），特别到夏天做咸肉海带冬瓜汤是非常的美味鲜香。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
肉不用洗放进盆里把盐直接均匀的涂抹在肉上，过二天后把肉翻个身，腌上一个星期。
-
步骤2/3
一个星期后盆里肉出了很多水，然后把肉拿出来，把盆里的水倒入锅里再加点水和盐把水烧开，去除上面的沫，等水凉后再把肉泡进盐水里，过一星期后就可以取出晾晒了。
-
最后一步
到晾晒到肉基本没水干了以后就可以开吃了。
小贴士
腌制咸肉有多种制法。有用盐花椒炒热后腌，买有直接用盐腌。我个人喜欢用这种方式腌制，这样腌出来的肉没有腥味，血水也泡出来了，肉会更白更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-19
换个做法
自制腌咸肉的其他做法
自制腌咸肉的相关分类
自制腌咸肉的相关推荐
-
冰糖雪梨水
26981人看过 -
苹果梨加枸杞煲成汤，清爽不油腻，水果味浓郁，最适合干燥秋天喝
297875人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法# 酸酸甜甜的水果羹
165210人看过 -
#精致一人食#冰糖雪梨
212971人看过 -
水果羹
28383人看过 -
土豆烧鸡
50708人看过 -
羊骨头汤
682954人看过 -
土豆烧鸡
2560人看过 -
暖心水果羹
30525人看过 -
苹果橘子甜汤
60912人看过 -
家常土豆烧鸡块
59717人看过 -
冰糖雪梨水
700784人看过
