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鲜虾蛋羹的做法

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鲜虾蛋羹

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想不起吃什么，做这道快手小食是个不错的选择。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾想吃几只放几只

、

鸡蛋 2个

、

温水和鸡蛋克数基本一比一

、

盐少许

、

蒸鱼豉油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋打散，加盐少许，加入温水（30度左右）搅匀，用勺子撇去浮沫。虾剥皮到去掉虾线。
步骤2/3
蒸锅加水蒸开后，把碗放入锅内，蒸约5分钟观察到微微凝固时开盖把虾头朝下倒栽葱按进蛋羹里（我今天稍微按早了没能做出出水芙蓉的造型）
最后一步
转小火稍微蒸几分钟看到凝固关火，等3 分钟左右开盖加入青头点缀。家里没有葱了只好揪了芹菜叶撑场。吃的时候滴一点蒸鱼豉油更美味。

小贴士

1 鸡蛋打散后别忘记撇去浮沫，否则蒸出来会有气泡不美丽。 2 手头如果没有虾放火腿、鱼肉也都好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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