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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

白糖 3小勺

、

面粉 3大勺（大约40g）

、

醋 2滴

、

牛奶 120g

、

泡打粉 1g

、

盐 0.1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里
步骤2/8 点击查看大图
抽打蛋清，表面一层气泡时放醋，放一勺糖继续抽打蛋清
步骤3/8 点击查看大图
抽打2分钟再放一勺糖，继续抽打2分钟再放一勺糖，直至抽打成硬性奶油状再放盐抽打几下就好了
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄里放一勺糖，牛奶攉匀，用筛子把面粉和泡打粉筛进蛋黄里搅匀呈干性面糊
步骤5/8
把蛋清分两次加入蛋黄里（不能打圈要十字法搅动），至蛋黄蛋清完全融合成面糊
步骤6/8
电饭锅放油预热，把面糊倒在锅里磕几下，再按煮饭，用湿毛巾盖住排气口
步骤7/8
每次煮饭到保温后间隔五分钟再按一次煮饭，大概4次（40-45分钟）就大功告成了
最后一步点击查看大图
第一次成品

小贴士

①如果用甜味的牛奶就不用在蛋黄里加糖了，我用的是纯牛奶 ②蛋清打好后放盐可以稳定泡沫还可以增加甜味 ③泡打粉可以增加膨胀度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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