【墨鱼炖鸡】
冬季多喝些鸡汤能够提高免疫力，伤风感冒的时候，喝些鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽能症状。鸡汤虽好，但也是人人都适合，风热感冒的时候，或者是内火偏旺、痰湿偏重的人都适合喝鸡汤。
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步骤1/9
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墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
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步骤2/9
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将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块；
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步骤3/9
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将鸡洗净切块，姜去皮切片；
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步骤4/9
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冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
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步骤5/9
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将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份；
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步骤6/9
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将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
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步骤7/9
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先大火煮滚；
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步骤8/9
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大火煮滚后，转小火，煲1.5小时；
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最后一步
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时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；
2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行；
3.墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味；
4.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减，我加的量为2.5L。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-23
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