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蛋香浓郁四股辫子包的做法

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蛋香浓郁四股辫子包

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这个辫子包，我一周多做三次了，（家里就我跟老公两个人）方子非常好，鸡蛋香浓郁，方子来子兔子的。前两次做的等量的面团做一个辫子包，这次我等量的面团做了两个辫子，是因为我前两次做，发现出炉后面包发的非常大，辫子都不成形了，这会，学聪明了点，就编俩辫子，成品很漂亮。接下来上兔子的方子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

低粉 50克

、

蛋液 100克

、

牛奶 80克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，后油法，面团揉至扩展阶段。2，放入容器盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。约1小时。3，发酵至2倍大小，用手指戳下，不会弹也不下陷。4，分割成均匀的8份。滚圆，并盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤2/3 点击查看大图
5，轻轻搓长面团，并擀开成牛舌状。竖着卷起，并捏紧底部。6，搓成两边尖尖，中间略粗的长条。中间松弛一下。，最后搓到长度约40cm。
最后一步点击查看大图
四股辫子编法：直接上兔子说法，很好编。 4根面团头部捏紧。之间有3个空隙。把最右边的移动到最左边的空隙。移动后，再把最左边的一根，移动到最右边的空隙。再将中间两根交叉。一个循环完成。重复，直至编完。编完后，捏紧尾部，把接头窝进面团底部藏起来。7，最后是把编好的辫子放入烤盘内进行最后发酵，发酵好后刷蛋液，撒上白芝麻。170度约25到30分钟。

小贴士

原方子里牛奶是70克，糖30到40克奶粉20克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-23

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