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啤酒鱼火锅的做法

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啤酒鱼火锅

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今天老爸遇到一条野生大乌草，实在挪不动脚步。于是就有了平安夜的啤酒鱼

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野生乌草三斤七两

、

水豆腐两块

、

啤酒 1瓶

、

辣椒、生姜、蒜头、西红柿、芹菜、蒜苗适量

、

郫县豆瓣、腐乳汁、耗油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、沙姜粉适量

、

八角一颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
得瑟一下野生的大乌草
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切块煎至金黄备用
步骤3/10 点击查看大图
鱼不用去鳞，放料酒、盐、老姜片、沙姜粉盐渍十五分钟。热锅放稍多油，油热后把鱼煎至金黄，鱼块比整鱼更易煎易入味（今天鱼太大，所以砍大块比较好煎，若鱼适中可以整条煎）
步骤4/10 点击查看大图
准备酱汁（腐乳汁、盐、生抽、老抽、糖、八角）
步骤5/10 点击查看大图
辅料备料如图，热锅热油入锅翻炒至西红柿软烂。
步骤6/10 点击查看大图
把鱼和酱汁一并倒入锅中烧一会，倒入啤酒一瓶。
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放入煎好的豆腐，开大火烧开转中火慢炖。
步骤8/10 点击查看大图
炖大概20分钟就差不多可以关火出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
在准备的锅底垫上芹菜和蒜苗，再把煮好的啤酒鱼倒在上面。
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最后在面上撒上一些蒜苗，冬天一边热着一边吃，太过瘾了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-24

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