是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的做法

点击查看大图

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）

浏览 1.4万 · 收藏 151 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参照君之食谱，按照自己的装备调整。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 200G

、

白砂糖 60G

、

低粉 25G

、

鸡蛋 2个

、

奶油 105G

、

黑巧克力 10G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪软化后加入20G白砂糖及2个蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。
步骤2/9 点击查看大图
过筛加入25G低粉搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
边打边加入100G奶油，分次慢慢加入，打至融合顺滑。
步骤4/9 点击查看大图
2个鸡蛋蛋白在无油无水盆里分几次加入40G白砂糖打至湿性发泡，刚刚可以立个小尖尖。
步骤5/9 点击查看大图
把蛋白倒入奶酪糊里，快速从下至上翻拌，不要画圈以免消泡。
步骤6/9 点击查看大图
模具刷层黄油防粘，倒入蛋糕糊。把5G奶油和10G黑巧克力融化放入裱花袋在蛋糕糊表面画横线。
步骤7/9 点击查看大图
用牙签快速在蛋糕糊表面画竖线，从上至下，再从下至上，反复。
步骤8/9 点击查看大图
160度预热。活模具外包上2层锡纸以免进水，放入烤箱。水浴法45-60分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后放置冷却放入冰箱4小时后脱模切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-29

换个做法

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的其他做法

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的相关分类

榆钱香椿香椿炒鸡蛋青团春笋棒棒糖更多

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许