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香河千层肉饼的做法

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香河千层肉饼

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在北方经常可以吃到香河肉饼，现在无锡很难吃到，恰巧这两天忽然惦记上了这口，只好自给自足。

食材清单加入采购清单

猪肉糜 250g

、

大葱大半根

、

面粉 200g

、

家乐猪骨浓汤宝 1个

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加凉水和成面团，醒制30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉糜中分别加入老抽耗油盐腌制15分钟入味儿。腌制好后加入一个家乐猪骨浓汤宝，并且少量多次的加入半碗清水，将肉馅儿顺着一个方向搅拌，这样做出来的肉饼口感很嫩又多汁。
步骤3/10 点击查看大图
加入切好的葱末姜末搅拌均匀，馅儿就准备好了。
步骤4/10 点击查看大图
醒制好了的面团，分成若干份，取一份擀制成薄饼。
步骤5/10 点击查看大图
切下一个缺口。
步骤6/10 点击查看大图
在面皮的2/3处铺一层肉馅儿。
步骤7/10 点击查看大图
按照图示将下方的1/3面皮折叠。
步骤8/10 点击查看大图
将左侧1/3面皮向右包过来。
步骤9/10 点击查看大图
锅中加少油，将肉饼平铺在锅中，盖上锅盖用小火烙制四五分钟分钟，翻面后再烙三四分钟即可。
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因为是用小火烙的，所以饼皮有点脆脆的，肉馅儿加了家乐浓汤宝，所以里面汁又多口感又嫩。

小贴士

加一个家乐浓汤宝可以让肉馅儿更嫩更多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-31

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