重乳酪蛋糕
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步骤1/10
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先将奥利奥刮去当中白色夹层，只留黑色饼干部分80g，放进两个保鲜袋里，用擀面杖敲打至粉碎。
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步骤2/10
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取40g动物黄油融化成油状，将粉碎奥利奥搅拌其中，均匀之后倒入模具，压实，放入冰箱冷藏室。
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步骤3/10
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奶油奶酪切成小块，隔水软化。用电动打蛋器将奶酪打至顺滑，无颗粒感。接着加入60g糖粉继续打。
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步骤4/10
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分两次加入鸡蛋，每次都要打到完全融合。再加入45g淡奶油。打至完全融合，顺滑无颗粒感。
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步骤5/10
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将打好的的面糊用搅拌刀拌匀。
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步骤6/10
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倒入铺好饼干底的模具中。放在平面上轻轻震去气泡。
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步骤7/10
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烤箱预热160度。水浴法烘烤60分钟。（水浴法是将烤盘装满水放在烤箱下层，蛋糕放在中层烤架上）
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步骤8/10
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烘烤过程中观察蛋糕表面上色情况。如果颜色过深可以包裹上锡纸烘烤。
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步骤9/10
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烤好的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
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最后一步
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脱模成功后，将15g淡奶油和黑巧克力豆融化装入裱花袋。在蛋糕表面挤出花纹。
重乳酪^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-03
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