红烧大黄鱼
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步骤1/6
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将黄鱼洗净改刀,用适量盐料酒腌制半小时左右去腥。
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步骤2/6
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准备葱姜蒜与干辣椒
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步骤3/6
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调制料汁,我的料汁是用盐、糖、酱油、醋、蚝油加矿泉水调制而成。(料汁以刚好煮鱼的水量最佳,煮鱼过程不再添加水)
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步骤4/6
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热锅冷油将鱼煎至两面金黄。(我的鱼在乘出装盘时铲破了。)
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步骤5/6
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用锅内剩余的油将葱姜蒜辣椒煸香后倒入调制好的料汁烧开。
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最后一步
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料汁烧开加入煎好的鱼,将汤汁基本收干即可出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-04
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