六吋戚风蛋糕
本来照着别人的方子做，结果鸡蛋少放了一个，所以蛋糕有点薄，不过味道还不错
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步骤1/8
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除了蛋白外其他的都搅拌在一起，深黄色很稠，用筷子搅匀就行
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步骤2/8
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把蛋白打发，干性打发，两个蛋白三分钟不到
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步骤3/8
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混合，用电饭锅盛米饭的铲子搅拌
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步骤4/8
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一定要翻着拌，避免蛋白消泡
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步骤5/8
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拌好了是淡黄色
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步骤6/8
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倒入蛋糕模具
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步骤7/8
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放到烤箱里面150度，表面烤焦后用锡纸戴个帽子
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最后一步
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烤好赶紧倒扣
开裂和回缩多数是由于火大导致，小烤箱尤其如此，所以温度一般不要超过150度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-05
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