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咬春的春饼的做法

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咬春的春饼

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春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

开水 200克

、

韭菜

、

自发豆芽

、

胡萝卜

、

粉丝

、

金针菇

烹饪步骤

步骤1/10
春饼：
步骤2/10 点击查看大图
开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
步骤3/10 点击查看大图
面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
步骤4/10 点击查看大图
在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
步骤5/10
放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
步骤6/10
也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
步骤7/10
和菜：
步骤8/10 点击查看大图
韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
步骤9/10 点击查看大图
锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
最后一步
把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-06

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