橙香萝卜花
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这个时节白萝卜红烧也成、炖排骨也成，你若觉得都厌了，来个凉菜吧，用果珍来泡制，美味可口，稍加摆盘，出场亦美貌，春节家宴上“小清新”保证受欢迎！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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萝卜洗净，对半切开，再切成匀称的薄片，加入少许盐腌制半小时左右。
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步骤2/4
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倒掉萝卜水，挤净水分。
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步骤3/4
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取果珍50克加适量开水化开，待水温变凉后放入萝卜片，并放上2片柠檬，浸泡半天，气温较高的话放入冰箱冷藏。
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最后一步
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将萝卜片取出，在一个略有高度的盘中依次码放，大片放边上，越往里越小，中间卷起，即成玫瑰花样，浇少许果汁即可。
小贴士
◎水不宜多加，刚刚能没过萝卜片的高度即可，否则果珍浓度不够的话不易入味。
◎用盐“杀”水的步骤最好不要省略，这是让萝卜去涩、入味的关键，如果萝卜本身有水，则不易吸收其它味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-08
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