馒头
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步骤1/7
用温水泡开干酵母，我也是第一次做，量都是凭感觉，尤其重要的是一定是温水！！！不然酵母会被烫死，起不到作用！一开始我用的水太烫了（没经验），酵母被我泡死了，最后面没发起来
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步骤2/7
将面粉倒入盆中，加入适量糖，面粉中挖一个洞，倒入酵母粉搅拌，然后分几次加入清水来和面，和面成功的标准是盆净、手净、面净！面团和到光滑即可，放置2小时左右来发酵，要温暖的地方，发酵的时候，盆上盖一层保鲜膜，保证温度和湿度，也可以防止面团变硬变干
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步骤3/7
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发酵好的面团。其实我也没经验，都是凭网上说的来检验的。有一种方法是外面团中按个小洞，如果没有反弹没有塌陷就发好了，另一种方法是扒开面团，里面是细密的蜂窝状就好了
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步骤4/7
最关键的是揉面！一定要使劲儿，时间要长，不能偷懒，不然馒头蒸出来口号不太好，而且表面也不光滑。到什么程度就算是揉好了呢？用刀切开面团，如果切面光滑无孔就好了
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步骤5/7
揉好的面团搓成圆柱形长条，然后切成适当大小的馒头，然后放着醒一会儿再蒸，大概蒸20分钟左右就好了
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步骤6/7
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这是揉的第一条面团，用的劲儿大，揉的时间也长，所以蒸出来表面很光滑，也比较好看
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最后一步
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这是揉的第二条和第三条，偷懒了，太累了，于是，馒头就成了介个样纸，汗～
第一次做，做的比较丑，不过味道还不错！下次会更好的，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-08
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