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巧克力戚风蛋糕(6寸)的做法

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巧克力戚风蛋糕(6寸)

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作为80后的爷们，从小就对下厨被感兴趣，最近迷上西式糕点，这是首次巧克力戚风蛋糕，希望大家喜欢，有疑问可以提出。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 40ml

、

色拉油 30ml

、

可可粉 25g

、

糖 90g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先用蛋清分离器将蛋清蛋黄分开，做6寸的话3个鸡蛋就够了，放太多的话不容易烤熟。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打到呈粗泡状，加糖20g后继续打(我用三档足够了)）
步骤3/9 点击查看大图
打到蛋清呈现细泡后，加入糖20g继续三档打发
步骤4/9 点击查看大图
打到蛋清有点粘稠后再加入20g糖继续打发
步骤5/9 点击查看大图
打到感觉蛋清有点阻力且拨出打蛋器后蛋清呈现牛角尖，轻摇晃蛋清不会掉下来即可
步骤6/9 点击查看大图
1.用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，2.导入色拉油后搅拌均匀 3.导入牛奶搅拌均匀 4将称好的面粉用面粉筛过好(如果想做巧克力戚风蛋糕的话，此时可可粉也得用面粉筛过好)
步骤7/9 点击查看大图
材料齐全后，拿汤勺用抄底的方式，由下往上翻，使其均匀不起泡
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱，一般20-25分钟就好了，如果担心表面烤焦，就在上面放张锡纸，拿出烤箱后，倒扣放凉后用脱模刀脱模
最后一步点击查看大图
成功的巧克力戚风蛋糕出炉

小贴士

如果担心温度没控制好把表面烤焦，可以在上面放张锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-08

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