马蹄糕
由于老爸生病住院，九天没有更新博客了哈，很少这么长时间不更新博客的，今天，老爸终于出院了，俺也可以回家睡个安稳的睡了，也可以继续我的美食之旅了，好开心。。。。。。 就上传个马蹄糕的做法吧，这篇一直存在我的电脑里面，是为某杂志约稿准备的，前几天由于爸爸生病住院的事，给耽误没有来得及上传博客日志，今天补上哈。 马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食材，用它来做了经典小吃---马蹄糕，做法和材料都很简单，用马蹄粉加马蹄碎与糖水拌合后蒸熟即可。 蒸熟后的马蹄糕是半透明，清甜爽口，具有清热消食的作用哦。
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步骤1/9
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马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
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步骤2/9
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马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
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步骤3/9
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把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
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步骤4/9
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锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
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步骤5/9
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大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
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步骤6/9
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边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
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步骤7/9
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熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
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步骤8/9
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把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
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最后一步
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晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
1、正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄。
2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-09
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