春节必备菜！超级简单梅菜扣肉！大人小孩都爱吃！
我家小宝特别爱吃，所以改良了之前麻烦的步奏，现在这个改良版的天天做也不麻烦！家有肉食者的可以学起来哦！这个菜不用八角，也不用味精哦！
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步骤1/9
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a.准备好一勺蜂蜜，两勺老抽，调匀备用
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步骤2/9
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b.把五花肉切段，别太厚，不然不易煮烂，记得皮别去掉！烧开水，把肉放进去煮五分钟然后溧水，趁肉还很烫的时候，摇这个框轻轻吹气，这样肉会干一点，等下下锅不会溅油！
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步骤3/9
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c.趁肉干的时候先把梅菜用热水泡起来，我买的梅菜干很容易泡的！
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步骤4/9
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d.把刚才调好的蜂蜜老抽均匀得涂在肉上！全部涂好后腌制十分钟，有剩下的老抽蜂蜜别倒掉，等下倒入锅里哦！
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步骤5/9
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e.起锅，先把蒜用少许油炒下，香味飘出即可！
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步骤6/9
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f.把泡好的梅菜拧干放入油锅炒，大概一分钟！
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步骤7/9
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g.把刚才腌制好的肉也倒入锅里一起炒，然后放入两勺生抽，把剩余的刷肉的那个调料也放进去一起炒，动作要快哦，不然会焦！
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步骤8/9
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h.稍微炒下后加入刚才泡梅菜的水，底部的沙留下，其他倒进入再炒！
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最后一步
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i.大概炒三分钟，加水，刚好没过肉，放一颗鹌鹑蛋大小的冰糖，等水烧开，盖上盖子，关小火，中途可以试口味，如果不够味可以稍微加点盐！大概要煮四十分钟左右，直到水烧得很少了，粘粘的，就可以啦！
梅菜泡了的水先别倒，把上面没有沙的小部分倒入锅里一起烧，味道更好！还有，锅很重要，我用光面的砂锅，应该最完美啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-09
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