酸奶蛋糕（超级美味，朋友们都说完爆瑞可爷爷）
嘿嘿，老公喜欢吃蛋糕胚子，我看了方子改良做的。
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步骤1/6
黄油隔水融化，倒入酸奶拌匀，一个个加入蛋黄拌匀，筛入低粉淀粉搅拌均匀。
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步骤2/6
蛋白加柠檬汁打发，分三次加入白糖，打发至湿性发泡，（即倒举打蛋器蛋白弯曲成柔软的小弯钩，具体百度）
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步骤3/6
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将蛋白分三次加入蛋黄液，上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
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步骤4/6
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倒入八寸模具。如果是活底模在磨具外包上锡纸，包严实，不然用水浴法漏水可就不好了。
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步骤5/6
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烤盘里加入1厘米高的水。放入蛋糕模具。170度预热烤箱。蛋糕液放入烤箱，180度30分钟上色后转170度30分钟。具体温度自己控制，不要开裂烧糊就好。
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最后一步
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烤好了2分钟趁热脱模。可用尖刀沿着模具划一圈好脱模。
做的时候忘了拍过程图。其实等到第二天更美味，口感很像慕斯蛋糕噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-09
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