香菇猪肉小笼包
原谅我捏褶子的水平实在不好 将就着看看吧
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步骤1/20
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用一半的温水化开干酵母 准备好面粉
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步骤2/20
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水和酵母水都倒入面粉内 搅成雪花状
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步骤3/20
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揉成光滑的面团 在温暖处发酵
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步骤4/20
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干香菇用热水泡发 葱姜蒜切末备用
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步骤5/20
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香菇切碎 香菇水留下备用
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步骤6/20
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将葱姜蒜末 香菇末以及料酒 生抽 胡椒粉 盐拌入肉馅
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步骤7/20
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分多次倒入香菇水 将肉馅向同一方向搅拌上劲
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步骤8/20
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搅拌好的肉馅 很黏稠
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步骤9/20
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发酵好的面团 成两倍大且拉开面团如图上的样子
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步骤10/20
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台子和手上涂一层面粉 将面团里的气揉出
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步骤11/20
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揉好的面团搓成长条状 切成一个个小剂子
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步骤12/20
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切好的剂子两面沾点面粉压扁 用保鲜膜盖住防止变干
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步骤13/20
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取一个剂子 擀成中间厚边上薄的面片
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步骤14/20
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放上肉馅
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步骤15/20
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用拇指和食指捏出褶子
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步骤16/20
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中间捏拢
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步骤17/20
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全部做好以后排入刷了一层油的蒸笼
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步骤18/20
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盖上盖子醒发20分钟
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步骤19/20
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冷水上锅蒸15分钟 关火闷2到3分钟揭开盖子
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最后一步
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做好的小笼包 没用皮冻但是里面也有汤汁喔 ^o^
我的包子皮还是擀薄了一点 所以看上去还是不怎么发T^T
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-10
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