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香菇猪肉小笼包的做法

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香菇猪肉小笼包

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原谅我捏褶子的水平实在不好将就着看看吧

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面粉 200g

、

温水 120g

、

干酵母 3g

、

猪肉馅适量

、

香菇适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
用一半的温水化开干酵母准备好面粉
步骤2/20 点击查看大图
水和酵母水都倒入面粉内搅成雪花状
步骤3/20 点击查看大图
揉成光滑的面团在温暖处发酵
步骤4/20 点击查看大图
干香菇用热水泡发葱姜蒜切末备用
步骤5/20 点击查看大图
香菇切碎香菇水留下备用
步骤6/20 点击查看大图
将葱姜蒜末香菇末以及料酒生抽胡椒粉盐拌入肉馅
步骤7/20 点击查看大图
分多次倒入香菇水将肉馅向同一方向搅拌上劲
步骤8/20 点击查看大图
搅拌好的肉馅很黏稠
步骤9/20 点击查看大图
发酵好的面团成两倍大且拉开面团如图上的样子
步骤10/20 点击查看大图
台子和手上涂一层面粉将面团里的气揉出
步骤11/20 点击查看大图
揉好的面团搓成长条状切成一个个小剂子
步骤12/20 点击查看大图
切好的剂子两面沾点面粉压扁用保鲜膜盖住防止变干
步骤13/20 点击查看大图
取一个剂子擀成中间厚边上薄的面片
步骤14/20 点击查看大图
放上肉馅
步骤15/20 点击查看大图
用拇指和食指捏出褶子
步骤16/20 点击查看大图
中间捏拢
步骤17/20 点击查看大图
全部做好以后排入刷了一层油的蒸笼
步骤18/20 点击查看大图
盖上盖子醒发20分钟
步骤19/20 点击查看大图
冷水上锅蒸15分钟关火闷2到3分钟揭开盖子
最后一步点击查看大图
做好的小笼包没用皮冻但是里面也有汤汁喔 ^o^

小贴士

我的包子皮还是擀薄了一点所以看上去还是不怎么发T^T

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-10

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