红枣核桃阿胶糕
每到冬季就是东令进补的最佳时机。我家里每年到这个时候就会做一些阿胶糕来吃。给婆婆,妈妈都做一份送去。看到她们的笑容,我觉得是一件很满足的事。
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步骤1/14
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先准备好材料。红枣,核桃,炒熟的芝麻,冰糖粉,色拉油,和阿胶。
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步骤2/14
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阿胶用黄酒浸泡一周左右。中间可以搅拌。然后隔水煮,搅拌至完全融化。
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步骤3/14
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锅中倒入适量油,烧制七八分热。
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步骤4/14
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核桃放入油锅,炒熟。把核桃捞出。
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步骤5/14
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阿胶倒入油锅中翻拌。
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步骤6/14
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放入去核的红枣翻拌。(红枣去核一分二就好。)
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步骤7/14
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再放入核桃翻拌。
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步骤8/14
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加入冰糖粉翻拌。(加入糖以后会变得越来越粘稠。火开小一点。小心糊底。)
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步骤9/14
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这样锅边沸腾,水份越来越少,变粘稠。
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步骤10/14
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这种程度,放入芝麻。
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步骤11/14
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像翻炒到这样的程度,水份基本没了,翻炒都黏在一块了。就可以出锅了。
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步骤12/14
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放入容器,容器里垫上保鲜膜方便取出。保鲜膜留多一点到时候可以把表面一起包起来。压实一下。(我一般晚上做好早上拿出来切块。)
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步骤13/14
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切块的样子。
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最后一步
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这就是成品了。味道还是不错的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-11
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