芝心鱼丸
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步骤1/8
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龙利鱼柳一到两片，超市或网店都有卖，无刺。解冻后片成鱼片，放加工机里打成鱼茸。
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步骤2/8
鱼茸放大点的盆里，加适量盐，胡椒粉，两勺淀粉，蛋清一个，搅匀。
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步骤3/8
把手洗干净，使劲摔打鱼茸，大盆可以确保不会甩到外面去。反复摔打直到感觉鱼茸变得劲道有劲了，盖上盆盖过保鲜膜放到冰箱冷藏室半小时后取出。
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步骤4/8
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马苏里拉芝士粒切成合适大小，包裹在鱼丸里面。
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步骤5/8
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包裹步骤：两只勺子，一个舀满鱼茸，中间放芝士粒，另一个装有鱼茸的勺子扣在上面
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步骤6/8
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使丸子变成圆形
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步骤7/8
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放在黄瓜片上。下锅做汤的时候可以连黄瓜片一起放入。
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最后一步
另起一汤锅，水开之后煮点菜叶如油菜白菜叶之类的，再下入鱼丸，调味，出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-13
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