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老北京素炸丸子的做法

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老北京素炸丸子

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10分左右 | 切墩(初级)

白玉豆腐 1盒

、

鸡蛋 1个

、

粉丝 50g

、

胡萝卜 150g

、

面粉 120g

、

香菜 50g

、

白胡椒粉 2g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/3
豆腐沥干水份，用手抓碎；胡萝卜擦成细丝；粉丝泡软切成碎段；香菜切碎末。
步骤2/3
把上述处理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀。
最后一步
小锅中倒适量油，6成热时，下锅炸制。可以先团好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分馅料，用力从虎口处挤出适当大小的小球，用钢勺舀起入油锅），表面金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-01-26

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