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全州拌饭的做法

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全州拌饭

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看了这期的runningman 做了Gary的烤牛肉饼和HAHA的全州拌饭..本来是想做成一模一样的但是没有买到蕨菜和角瓜还有个白色的桔梗没吃过于是就用了杏鲍菇和鸡蛋白

食材清单加入采购清单

米

、

黄豆芽

、

红萝卜

、

黄瓜

、

杏鲍菇

、

辣白菜

、

香菇

、

鸡蛋

、

韩式拌饭酱

、

白芝麻

、

肉汤

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材合照牛肉是做烤肉饼的请忽略.(Gary那款烤肉饼不和我的口味所以就不po啦)
步骤2/9
米洗净放肉汤煮饭.
步骤3/9
所有的菜洗净切丝(香菇提前泡发) 鸡蛋把蛋清蛋黄分离蛋白摊成蛋饼切丝..黄豆芽用水焯熟.
步骤4/9
把每种菜分别炒熟一下加点生抽或者盐
步骤5/9
石锅里抹少许油将煮好的饭放进去再把炒好的菜摆进去开火找个盖子盖上焖一会
步骤6/9 点击查看大图
焖好后放上一勺韩式拌饭酱(没有拌饭酱就用韩式辣酱加一点香麻油还可以加一点雪碧稀释下) 然后把蛋黄放在中间撒上些芝麻就可以啦.还可以用黄豆芽的豆子装饰一下..趁锅子还热把饭拌匀蛋黄也就能熟啦..当然你也可以直接煎个单面蛋
步骤7/9 点击查看大图
韩式拌饭酱我是买的现成的配料里写的是韩式辣酱盐白砂糖姜蒜香油.倒是没吃出什么姜蒜味.
步骤8/9 点击查看大图
节目里的截图香菇炒的时候放了点芝麻蕨菜是炒完之后拌了芝麻好像还有点香油吧..那个黄色的应该是他们那种甜萝卜我用的辣白菜代替的.
最后一步点击查看大图
做完才发现发现节目里的全州拌饭是直接拌的我用的是石锅天气冷炒好的菜容易冷所以我用石锅又焖了下好像应该叫石锅拌饭了.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-15

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