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超Q鸡蛋糕卷新手入门 0失败的做法

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超Q鸡蛋糕卷新手入门 0失败

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

光明酸牛奶饮品 200g

、

植物油 30g

、

糖加蛋黄混合物 25g

、

糖加蛋清打发分三次加 35g

、

玉米淀粉 20g

、

低粉 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净且无水的容器里，
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入植物油，我选的多力葵花仔油，你加没有尽量选择异物少点的植物油，加30g
步骤4/13 点击查看大图
加200g光明酸牛奶饮品
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀，加入25g白糖搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
加入玉米淀粉和低精面粉搅拌，搅拌的过程会有点粉块，请同学们耐心的多按压搅拌成图片样，光滑无异物感
步骤7/13 点击查看大图
蛋清打发，分3次加入35g白糖，打发至泡屹立不倒
步骤8/13
烤箱预热，把打发好的蛋清分三次与蛋黄混合物搅拌，不可画圈搅拌。搅拌均匀即可，不可搅拌过长时间，
步骤9/13 点击查看大图
因为家庭使用我没有特意购买烤盘工具，我用锡纸撵了一个，自己发挥吧，把搅拌好的放入烤盘
步骤10/13 点击查看大图
烤箱上下火，175度，20分钟，烤到皮有点发涨起，调150左右小火烤，烤至里面干，自己根据自己家的烤箱温度自己调
步骤11/13 点击查看大图
待表面稍冷却，将整个蛋糕反扣在油纸上，趁热把上面的锡纸去掉，待蛋糕冷却涂上沙拉酱撒上肉松
步骤12/13 点击查看大图
将蛋糕卷起
最后一步点击查看大图
用锋利的刀切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-16

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