马蹄糕
马蹄即是荸荠，又有人叫地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食品。
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步骤1/12
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把所有材料准备好。
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步骤2/12
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马蹄洗干净，削去外皮。
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步骤3/12
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用刀轻轻拍一下，切成小块。
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步骤4/12
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马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
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步骤5/12
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充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。
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步骤6/12
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倒入切好的马蹄。
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步骤7/12
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小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
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步骤8/12
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大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。
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步骤9/12
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边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。
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步骤10/12
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熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
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步骤11/12
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把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。
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最后一步
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蒸粉浆熟透呈透明状即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-17
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