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草莓大嘴巴蛋糕的做法

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草莓大嘴巴蛋糕

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食材清单加入采购清单

牛奶 25克

、

油 20克

、

白糖(蛋白） 30克

、

白糖(蛋黄） 20克

、

鸡蛋 3个

、

低粉 50克

、

淡奶油 200克

、

食用色素适量

、

草莓

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一。蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入20克油，30克牛奶，20克白糖搅拌均匀。在拌匀的蛋黄中刷晒入50克低粉。以炒菜的手法从下往上翻拌均匀。(不可打圈搅拌）。
步骤2/10 点击查看大图
在蛋白中加几滴白醋。加10克白糖，用打蛋器搅打。打至起泡再加10克再打。
步骤3/10 点击查看大图
打至这个程度，再加10克继续打。
步骤4/10 点击查看大图
打到盆子倒扣，蛋白都不会流动。打蛋器能拉起一个尖角就可以了。弄三分一蛋白到蛋黄糊里，以翻拌手法拌匀，不可打圈。剩下的蛋白分量两次以相同的步骤和蛋黄糊拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
将面糊倒入6寸模具，放入预热好的烤箱150度烤约50分钟。
步骤6/10 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模。
步骤7/10 点击查看大图
200克淡奶油加50克糖粉，用打蛋器打至纹路清晰可裱花的状态。。
步骤8/10 点击查看大图
用奶油把蛋糕抹平。
步骤9/10 点击查看大图
在草莓上切一个口，涂上奶油当眼白，豆沙当眼珠。在蛋糕上铺上草莓。
最后一步点击查看大图
调上色素，拉丝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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