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陶式猪骨拉面的做法

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陶式猪骨拉面

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猪大骨二斤

、

手擀拉面 1斤

、

葱 30克

、

姜10克

、

蒜一头

、

香菜 10克

、

大料

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪腿骨洗净，用热水焯去血水。锅中换清水，加入葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、枸杞、酱油、料酒少许。大火炖一个小时。
步骤2/6 点击查看大图
大火炖的同时，边炖边漂去浮末。大火煮一个小时后，晾凉。撇去浮油再添加少许清水，转入压力锅，压30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将手擀拉面，热水煮熟。过凉。（注意，煮拉面的面不要煮的太久，软烂的没有口号）
步骤4/6 点击查看大图
锅中少许油，小火，放入辣椒面炒香，立刻关火，以免辣椒面糊了
步骤5/6 点击查看大图
葱，香菜切成末备用
最后一步点击查看大图
肉，葱，香菜，辣椒粉，依次玛在面上，然后浇上大骨汤。再根据个人口味添加酱油，陈醋等

小贴士

猪骨久炖，晾凉后撇去浮油。再炖的汤浇面。这样不油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-19

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