素包子

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白菜

、

鸡蛋

、

虾皮

、

木耳

、

粉条

、

面粉

、

胡椒粉

、

盐

、

油

、

香油

、

酵母粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自发粉干面粉时加酵母粉，温水和成面团，这样做使之发酵快，面松软
步骤2/14 点击查看大图
发面过程中，炒鸡蛋、鸡蛋搅散，加盐方油锅炒，用筷子勤搅和，使鸡蛋成小筷，关火后可以拿铲子再铲碎点
步骤3/14 点击查看大图
木耳是上午提前泡发的，摘掉木根，切碎
步骤4/14 点击查看大图
烧水，煮粉条，煮软后关火，待白菜先剁碎后取出，可以在水里多泡会儿，粉条中间会没硬心儿的
步骤5/14 点击查看大图
白菜洗净，剁剁剁，中途加点盐，使白菜水分释放出来，不致于拌线时出好朵汤
步骤6/14 点击查看大图
焯鸡蛋的过内，趁余热放虾皮一起搅拌，因为放了虾皮，整个馅料就不用再放盐了
步骤7/14 点击查看大图
白菜挤出水分，放在炒鸡蛋的锅里，木耳、粉条切碎也放锅里。炒鸡蛋水本身加油了，所以，馅料里不要再加太多油了，尤其是素包子，油多了一点也不清新了，加点胡椒粉，葱花碎、香油，搅拌准备包吧
步骤8/14 点击查看大图
面揉揉赶出去气泡，做剂子、擀面皮
步骤9/14 点击查看大图
包包子了，这过程无法一人又包又拍照，就此省略点吧
步骤10/14 点击查看大图
包好包子，放案板上发酵的过程中，准备冷水锅，铺屉布，一定是冷水上锅啊！这样面团会发的松软
步骤11/14 点击查看大图
素包子，其实里面的馅都是可以直接吃的，根据包子大小20-25分钟就可以出锅了
步骤12/14 点击查看大图
好了，可以吃了，再陪上一个汤吧
步骤13/14 点击查看大图
紫菜蛋花汤，搭配包子的晚餐
最后一步点击查看大图
咬一口，呃～好吃啊！