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豆豉蒸排骨的做法

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豆豉蒸排骨

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

生粉 15g

、

盐 4g

、

白糖 12g

、

味精 10g

、

蒜蓉 5g

、

葱油 5g

、

豆豉 5g

、

食粉 5g

烹饪步骤

步骤1/5
排骨洗净，切成小段。
步骤2/5
放入1/3生粉和排骨拌均匀。
步骤3/5
加入盐、味精、白糖、食粉、豆豉拌匀。
步骤4/5
最后加入剩余生粉和葱油、蒜蓉，放入冰箱冷藏30分钟。
最后一步
拌匀装碟，上笼蒸10分钟即成。

小贴士

生粉分两次拌入、蒸出来的汁才会清而不浊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-20

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