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葡式蛋塔

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坚果家的小样

如果买半成品的蛋塔盒来做蛋塔,真的是一点难度都没有,我都行,你一定行。这个蛋塔水的配方是君之的,我去掉了炼乳,那个东西含反式脂肪吧?这个配方非常合我的口味,我就再也没有研究别的配方。我是不是足够懒惰?!
食材清单 加入采购清单
淡奶油 90毫升
、
牛奶 70毫升
、
低筋面粉 8克
、
蛋黄 2颗
、
细砂糖 40克
、
半成品塔盒 9个
烹饪步骤
小贴士

我已经做了好几次蛋塔,第一次出人意料地非常成功,结果因为骄傲,没有记下步骤,第二次彻底失败,于是试了几次,找到一个最简单的又有用的方法。1•为避免加热后低粉结块,尽量选用细的砂糖,易于融化就不需要加热了。如果用糖粉,请选择不含淀粉的纯糖粉,若甜度不够,影响蛋塔的口感。2•搅拌时,"Z"字的方式,不要画圈。这个方法是不是够简单!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-20

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