年夜饭不可少之熬炒鸡
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步骤1/7
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今天熬炒鸡腿肉!1.1个琵琶腿切块,用淘米水洗净,料酒、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉腌几分钟
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步骤2/7
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2.胡萝卜、土豆切滚刀块。土豆可在不沾锅里煎黄皮,也可不煎。泡发好黑木耳撒块…
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步骤3/7
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3.干黄酱温水化开,备用
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步骤4/7
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4.锅加热,热锅凉油时放入八角、花椒炸黑捞出,放入鸡腿块翻炒(记得用锅盖当盾牌哦,会溅油的~)。至鸡肉略微成型
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步骤5/7
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5.成型的鸡肉放炒锅一边,油中放葱花、拍好的蒜、姜丝煸出香味后倒入化好的黄酱炒出香味。鸡肉拌入,倒入土豆块、木耳翻炒
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步骤6/7
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6.加热水至没过鸡块,放两块冰糖熬制。待汁收的差不多时放入胡萝卜块继续熬制
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最后一步
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出锅前放入鸡精、蒜沫翻炒均匀即可(因黄酱、生抽、老抽、鸡精都是咸的,可不用放盐)提醒:菜里可留多些汁,拌米饭、下面条,或者直接放陶瓷锅里当火锅涮菜吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-21
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