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老婆饼的做法

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老婆饼

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水油皮

、

中筋面粉 100g

、

细砂糖 15g

、

水 45g

、

全蛋液 10ml

、

猪油 10g

、

油酥

、

中筋面粉 80g

、

猪油 50g

、

馅

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作水油皮，把面粉糖全蛋液猪油水均匀混合揉成光滑柔软面团，不能太干，分成16分，松弛30分钟，松弛时盖保鲜膜
步骤2/8
制作油酥，面粉猪油混合不断揉搓，直到成团，分成16分
步骤3/8 点击查看大图
取一块松弛好的水油皮，按扁成圆形，将油酥放水油皮面团中心，抱起来，收口朝下
步骤4/8 点击查看大图
包好的面团擀成椭圆形，从上向下卷，卷好的面团旋转90度，再次擀成椭圆形，再次从上向下卷起来
步骤5/8 点击查看大图
馅，我做得红豆馅和枣泥馅
步骤6/8 点击查看大图
做好的面团擀成圆形，放入馅，抱起来，收口向下，
步骤7/8 点击查看大图
再次擀成圆形，刷上蛋液，撒上芝麻，表面划三刀，放置15分钟，放入烤箱预热好的200℃，烤15分钟，表面金黄出炉
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-27

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