香肠
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香肠,四川人的一道家常菜。人人都爱吃,特别是春节期间,几乎家家有客人来时都会上餐桌的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
把肉去皮洗净,切成肉片。但不要切得太小,太薄。不然以后煮好,切的时候不易成片,易散。
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步骤2/4
把切好的肉用备用的佐料腌制15至20分钟,灌入洗净的猪小肠。灌的时候记得用点热水放入小肠内,这样易灌肉而且小肠不会打结。
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步骤3/4
把灌好的香肠用绳子分成节,大约15厘米长即可。把香肠用东西挂好'我用的是衣架'。挂好后记得用牙签把香肠钉上些小孔,方便盐水的流出和容易干。放在通风,干燥的阳台上,晾晒一周左右就可以了。
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最后一步
晾好的香肠洗净后,用白水煮20分钟,待不是很烫的时候切好装盘即可上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-27
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