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家常茄子的做法

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家常茄子

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茄子 380克

、

猪肉 200克

、

白胡椒 1克

、

糖 5克

、

盐 1克

、

香油 3克

、

玉米淀粉 5克

、

盐适量

、

贵州豆豉辣椒酱 30克

、

生抽 15克

、

蒜 20克

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
步骤2/8
茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
步骤3/8
大蒜去皮剁成蒜末备用。
步骤4/8
取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
步骤5/8
另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
步骤6/8
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
步骤7/8
加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。
最后一步
加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-29

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