轻乳酪蛋糕
喜欢这款轻芝士蛋糕的软绵~冷藏后的口感最棒~
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步骤1/8
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奶油奶酪，淡奶油，酸奶称重倒入料理机内，打顺滑倒入大碗中
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步骤2/8
加入两个蛋黄
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步骤3/8
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搅拌均匀后加入低粉翻拌匀，然后冷藏。
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步骤4/8
接着打发蛋白，蛋白分3次加入白糖，打发成如图状态，拉起有个小弯尖角
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步骤5/8
6寸模具涂抹黄油，外部包一层锡纸隔热
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步骤6/8
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蛋白分3次与面糊上下翻拌匀，倒入模具，震几下
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步骤7/8
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在烤箱内放入一个烤碗，里面注入水~这个是因为不想让蛋糕烤的太干，蛋糕模具底下包锡纸也是为了不让它受高温。慢慢得烤。水分蒸发出来也算是和水浴一样达到目的了。170度60分钟左右~一定要多看着点
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最后一步
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烤好后的蛋糕会回缩。。这个表面虽然开裂了。。但是味道还是不错的哦~
此款蛋糕不需要加柠檬，因为酸奶是酸的，口感很细腻，清新的甜~冷藏后第二天食用，很好吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-29
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