秘制焗鸭腿
焗鸭腿 今年自家年夜饭的一道被全家人点赞的特色菜 有点似杭帮菜的酱鸭，口感香甜！但它比酱鸭有嚼头，有时间尝试一下 饱下口福。
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步骤1/6
鸭腿洗净，放在大盆中，加入准备好的酱油，丁香，八角，香叶，白糖（注意化开），两斤酱油可能部分人会觉得咸，就按自己家口味用一斤半也可以，酱油与鸭腿齐面就差不多了，不够了又怕咸可以少加些白开水。蒙上保鲜膜腌7天。
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步骤2/6
在腌到第三天时把鸭腿翻面，蒙好保鲜膜继续腌。
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步骤3/6
腌到第五天了打开撒些白酒 提香去腥
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步骤4/6
腌到第七天打开捞出鸭腿，挂在阴凉处风干7天，腌制用的酱料汁保存好待用
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步骤5/6
风干7天后鸭腿加原来腌制用的酱汁到高压锅压15分钟（若是一般锅炖用40分钟）
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最后一步
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成品，个人觉得放凉切开做凉菜也很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-02
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