素什锦
初三到妈妈家,一般都是妈妈准备材料,我下厨。往年会提前和妈妈商量好做啥菜,今年妈妈自己准备的。回到家,觉得妈妈准备的太多了,所以有些菜不打算做了,但是这个腐竹妈妈浸泡的时间久了,没办法再存放就随意搭配了下,还好吧。
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步骤1/8
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腐竹用温水泡发4个小时左右,泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹,这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下,焯水的时候稍微加点儿盐。
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步骤2/8
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干木耳也用温水泡发,洗净后也用沸水焯水下
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步骤3/8
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青红椒,胡萝卜洗净,切菱形
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步骤4/8
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将蚝油一小勺,白糖一勺,米醋2勺,温水四五勺调成鱼香汁
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步骤5/8
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炒锅加热加入适量食用油,加入葱姜末爆香
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步骤6/8
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加入青红椒,胡萝卜片翻炒会儿
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步骤7/8
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再依次加入腐竹,木耳,倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿
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最后一步
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盛出即可
腐竹一定不要泡发太久了,软了即好。不然后面还没翻炒几下就像我这个了,有点儿散了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-05
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