好吃的汤米线
韭菜我没有炒水，应该过下水会很赞的。
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将米线泡在水里泡一夜。
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将肉化开，如果四个人吃就是600g肉
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步骤3/11
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1.将精瘦肉剁成肉馅（四个人的话600g肉就差不多了），放入料酒、酱油、白胡椒、姜粒腌15分钟，我是用搅拌机直接打的肉馅
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步骤4/11
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2.将韭菜、香菜、香葱洗净切好，成盘备用
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步骤5/11
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3.锅底放油，油6成热的时候转小火放入腌好的肉馅，转中火翻炒，直至肉色变白后盛出备用
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步骤6/11
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4.将单县豆瓣放入大碗中，兑入热水拌一拌，将锅洗净，放入兑过水的豆瓣，开火煮至沸腾
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步骤7/11
5.往锅内放入炒好的肉馅盖锅盖煮一会儿
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步骤8/11
6.将5——6瓣蒜切成蒜粒，取锅盖撒入锅中
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步骤9/11
7.焖30分钟—1个小时（主要看你放了多少水，煮时间长一点比较香），期间要不停查看有没有粘锅或煮糊的现象
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步骤10/11
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8.将泡发好的米线放入沸水中煮三分钟后捞出（如没有提前一天泡发请延长煮的时间），将米线放入凉水中反复冲洗，直至凉透为止，放在一旁备用
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最后一步
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9.将切好的韭菜、香菜、香葱分别放入四人的碗底，将凉米线按量放入菜上，等酱焖好后一人碗中放入一大勺，将热汤倒入碗中，用筷子拌匀后倒入香醋就大功告成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-06
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