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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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作为一名川妹子，爱好一切红烧的食物。鸡中翅肉多鲜美，用来红烧再好不过了。简单又美味，剩下的汤汁可以拌面哟！

食材清单加入采购清单

鸡中翅 10个

、

柿子椒 5个

、

洋葱一个

、

大葱 5根

、

豆瓣两勺

、

糖少许

、

姜片小半碗

、

料酒半碗

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/6
鸡翅用热水洗干净，用刀剁成两块，好入味，好腌制，如果是一整个，不容易入味，而且烧制时间太久。
步骤2/6
剁完鸡翅，放入少许姜片，小半碗料酒，少许盐，为了去掉鸡翅的腥味，同时可以添加肉的鲜味，吃起来不会太柴。腌制时间最好半小时以上。
步骤3/6 点击查看大图
将适量的油倒入锅中加热，然后放入两勺豆瓣，豆瓣不宜过多，因为本身就很咸。然后加入姜片，出香味儿后倒入腌制好的鸡翅。开始翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
当鸡翅肉的表面开始泛熟时候，加入热水，漫过鸡翅既可。一定要热水，凉水会使投收缩，口感变差。
步骤5/6 点击查看大图
水开后，转中火焖十五分钟，鸡肉已经开始熟了。这时转大火，为了收汁，同时将切好的洋葱块儿和柿子椒块，大葱倒入，翻炒。
最后一步点击查看大图
倒入蔬菜翻炒后，大火收汁，撒入适量味精，既可出锅。

小贴士

豆瓣放了可以不用放盐，鸡翅一定要腌制半小时以上，好入味和去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-09

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