麻辣炭烧腰果
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步骤1/10
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锅中放入腰果;
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步骤2/10
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放入一些花椒,切碎的辣椒,盐和五香粉;
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步骤3/10
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加水没过食材的两倍;
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步骤4/10
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大火煮开后改小火煮5分钟后关火,浸泡3个小时;
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步骤5/10
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3个小时后过滤掉水分;
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步骤6/10
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把腰果倒入炸锅里,慢慢加入生粉,边加边搅拌,让每一粒腰果都裹上一层生粉;
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步骤7/10
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拉出食物篮,在上面铺上一层锡纸,倒入腰果,均匀铺开;
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步骤8/10
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温度设定为200度,时间10分钟;
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步骤9/10
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10分钟后拉出食物篮,慢慢放入两勺橄榄油,搅拌均匀;
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最后一步
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在腰果上撒些白糖,温度设定为190度,时间为20分钟,中间拿出来摇晃一次即可。
1.把腰果用调料煮一下再浸泡这样会让其更加入味;
2.浸泡后的腰果一定要滤干水分后再加入生粉,可以不断摇晃,让生粉在其表面裹得更加均匀;
3.发现直接加入白糖效果不那么好,可以把白糖用开水兑开后刷在腰果表面效果会更好;
4.其实完全可以不用锡纸,最多就是把托盘洗一下也很方便,这样可以节省至少5分钟的时间;
5.从食物篮里拿出后要把腰果铺开晾凉,这样腰果才会更加松脆。
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发布于 2014-02-11
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