是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

紫薯糯米卷的做法

点击查看大图

紫薯糯米卷

浏览 3.6万 · 收藏 284 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看到过一个紫薯山药糕的方子，觉得不错，但是家里没有山药，且个人觉得山药的口感略怪，于是决定稍加改良。成品出来后，尝了一下，跟自己想象的一样，皮是糯糯又有嚼劲的，馅有一股奶香，真是太美味了！

食材清单加入采购清单

糯米粉 130克

、

澄粉 65克

、

开水 150克

、

紫薯（去皮） 200克

、

绵白糖 50克

、

奶油奶酪 50克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米粉、澄粉、糖倒在不锈钢盆中
步骤2/15 点击查看大图
倒入开水，揉成面团。
步骤3/15 点击查看大图
这是揉好的面团。
步骤4/15 点击查看大图
将紫薯切小块，和面团一起放在蒸锅上面蒸熟。大火10分钟，转小火15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
奶油奶酪加少许水，隔水融化，用勺子压扁。
步骤6/15 点击查看大图
紫薯蒸熟后去皮，过筛。
步骤7/15 点击查看大图
加入奶酪和糖，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
拌好的紫薯泥，先放在一边。
步骤9/15 点击查看大图
桌上铺保鲜膜，刷一层油。
步骤10/15 点击查看大图
手套上也抹少许油，待面团不烫手后放在掌心拍几下，增加粘性。
步骤11/15 点击查看大图
上面盖一层保鲜膜，用擀面杖压成长方形面片。
步骤12/15 点击查看大图
上面放紫薯泥，用勺子抹匀。
步骤13/15 点击查看大图
借助擀面杖卷起来。
步骤14/15 点击查看大图
另取少量糯米粉放在微波炉里转熟，涂在面团上防沾。
最后一步点击查看大图
切去不平整的两头，切成小段。每切一刀都要擦干净。

小贴士

若没有奶油奶酪，可以用酸奶或者牛奶代替，但是香味会差一点。紫薯可以不用过筛，但是过筛的口感更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-11

换个做法

紫薯糯米卷的相关分类

清蒸桂鱼棒棒糖葱烧海参芥末虾球彩椒帝王蟹更多

紫薯糯米卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许