暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲
从三十度到十三度,这一下子的变化也太大了,这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了,还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~ 想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜,好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气,保温时间也长一些;我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜,冷天里懒得多动,不要长肉了才好~~
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步骤1/14
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鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
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步骤2/14
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用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
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步骤3/14
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锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;
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步骤4/14
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盛出待用;
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步骤5/14
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腐竹提前用冷水泡软;
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步骤6/14
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香菇提前用水泡软;
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步骤7/14
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泡好的香菇切片; 青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;
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步骤8/14
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泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
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步骤9/14
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油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿
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步骤10/14
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然后倒入青、红椒炒匀;
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步骤11/14
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倒入腐竹和鱼块炒匀;
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步骤12/14
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芡汁: 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
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步骤13/14
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把芡汁倒入锅中炒匀;
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最后一步
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最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-12
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