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川味宫保鸡丁的做法

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川味宫保鸡丁

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7月6日德国总理默克尔在川菜馆吃的就是宫保鸡丁呢~而且还大加赞赏！再没有理由不学会了！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉/鸡腿肉

、

花生

、

干辣椒

、

生姜

、

大蒜

、

青蒜

、

食盐

、

酱油

、

醋

、

白糖

、

米酒

、

淀粉

、

花椒

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸、鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松，在肉面划十字刀，再切成一厘米见方的小丁，加酱油，米酒，水淀粉腌制二十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
花生放进微波碗，中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟，微波炉比较适合懒人，而且做出来的一样酥脆……
步骤3/8 点击查看大图
叮熟的花生米放凉，去掉红衣。
步骤4/8 点击查看大图
干辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。
步骤5/8 点击查看大图
酱油，醋，白糖，水淀粉混合，做成调味汁。
步骤6/8 点击查看大图
生姜，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。
步骤7/8 点击查看大图
热锅下油，下鸡肉滑炒到变色后捞出，沥干油。
最后一步点击查看大图
锅中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、鸡丁煸出香味，倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米，翻炒几下即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-13

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