幸福三丝
关于这道菜可以追述到我刚刚学会做菜的时候了，那时候我估计是小学。 那时候，每天下午放学回家，等待吃饭的时候就是看电视，而自己那时候已经不喜欢看脑残动画片了，就看CCTV2的天天美食，还记得是刘仪伟主持的。第一次认真地看一个美食节目。之后让我妈配好菜，然后我去炒，结果这个菜做的非常成功，并且我为之自豪的是，刘仪伟为这个菜取了一个很上台面的名字《幸福三丝》，我就特别能拿得出手。 从这个菜开始，为我未来成为厨男奠定了坚实的基础。
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步骤1/5
首先，莴笋，胡萝卜和肉洗干净，全部切丝。
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步骤2/5
然后，肉丝用小粉挂浆。
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步骤3/5
锅里下油，稍微多一点，先炒胡萝卜丝，炒熟以后先装出来，油留在锅里。
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步骤4/5
等油热以后，把大蒜丢进去，炒出蒜香，然后下肉丝，迅速炒熟，把莴笋丝和炒熟的胡萝卜丝倒进去一起炒。大概翻炒个两分钟，为了保持莴笋的色泽，不要炒太久。
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最后一步
放盐和鸡精调味，便可以起锅了。
炒胡萝卜的时候一定要油多点，从营养学来讲，胡萝卜素是油溶性的，油多才能更好的吸收营养；从口感来来说，如果油少了，胡萝卜不好吃。
莴笋是很容易熟的，为了保持其清脆的口感和翠绿的色泽，千万不要炒太久。
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-17
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