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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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食材清单加入采购清单

阿胶 125克

、

黄酒 125克

、

冰糖 100克

、

黑芝麻 200克

、

核桃仁 200克

、

枸杞 50克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
一个干净的大瓷碗，擦干，放入阿胶粉。
步骤2/19 点击查看大图
倒入黄酒。
步骤3/19 点击查看大图
用筷子顺一个方向搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，放置阴凉干燥处，24小时后阿胶和黄酒融合。
步骤5/19 点击查看大图
准备核桃仁，放烤箱200度上火烤约3分钟。
步骤6/19 点击查看大图
上火烤。
步骤7/19 点击查看大图
同样的办法烤黑芝麻。
步骤8/19 点击查看大图
将熟芝麻、熟核桃仁、枸杞混合。
步骤9/19 点击查看大图
1天后，将阿胶黄酒放蒸屉大火蒸30分钟，中途搅拌下。
步骤10/19 点击查看大图
称好冰糖。
步骤11/19 点击查看大图
用锤子打碎下。再放入大碗里。
步骤12/19 点击查看大图
隔5分钟搅一搅。再蒸30分钟。
步骤13/19 点击查看大图
倒入核桃芝麻枸杞。拌匀。
步骤14/19 点击查看大图
取出大碗。放凉。
步骤15/19 点击查看大图
另外准备一个方形的容器，均匀的抹上植物油。
步骤16/19 点击查看大图
将阿胶倒入容器里。压平。
步骤17/19 点击查看大图
彻底凉透后，盖上盖子。放入冰箱冷藏一晚上。
步骤18/19 点击查看大图
再取出，倒扣，很整齐的块了！
最后一步点击查看大图
用刀慢慢切成薄片，就OK克！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-17

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