当元宵恋上情人节，浓情巧克力汤圆

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2014-02-14 当元宵恋上情人节。。。很特别的日子哦，传统的元宵佳节与西式的情人节重在了一天。那就上一道特别的汤圆吧——浓情巧克力汤圆！你也不用送我油菜花了（情人节的玫瑰花多贵啊，烧钱），我也不送你巧克力（独乐乐不如众乐乐）浓浓的爱和甜蜜的幸福，融化在一粒粒莹白如玉的巧克力汤圆中。（幸福吃到肚子里，多让人安心啊）感恩的心，感谢有你，我的亲密爱人！十几年的岁月里有你牵手，十几年后，我想我更明白了，爱有多深，包容和体谅就有多深！那些曾经炙热浪漫的热情，那些曾经有过的狂风暴雨，那些曾经屈服于现实的彷徨脆弱，挣扎逃避，成就了生命的丰盈。一个个平淡日子里的岁月静好，让我笑中有泪地拥有满溢幸福的婚姻。感恩的心，感谢有你，我的孩子，我的前世情人！你让妈妈在漫长的等待过后感受到了生命破茧的喜悦，虽然你曾把妈妈初为人母的耐心磨损到几乎崩溃，虽然你的到来曾把生活搅得一塌糊涂，但是，孩子，妈妈还是要告诉你，拥有你是妈妈一生中最大的幸福！感恩的心，感谢生活。身为煮妇，在这个元宵节恋上情人节的特别的日子里，我要说句最朴素的情话：敝私家小厨，一天24小时，一周七天，一年52周，有生之年……永远为你们开放。是的，我愿为你、为你们做一辈子的饭，这辈子，下辈子，再下下辈子！那啥，鲜花就算了你俩要有点其它的想法，礼物A礼物B、C的，来一点俺不反对的哈，“勉强”收收。

食材清单加入采购清单

糯米粉 500g

、

果仁巧克力 1大块（实用量100g）

、

芝麻汤圆馅适量

、

桂花酱适量

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枸杞几粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1-2.将榛子巧克力用刀切成小块丁备用；将糯米粉放置大盆中，分次添加温水和成面团。
步骤2/6 点击查看大图
煮开一锅水，取1/10左右量的面团（50g）放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与揉匀，在面团上覆盖一块拧干的湿厚纱布备用。
步骤3/6 点击查看大图
将切好的榛子巧克力隔水稍加融化，趁热揉合拌匀，用小勺分成5g/粒的小圆球形。
步骤4/6 点击查看大图
将糯米团分剂搓圆制作汤圆皮，约18g/粒，冬天气候干冷，分批制好的粉皮也需要加盖湿纱布保湿，将芝麻馅也分剂制成5g/粒的内馅丸子；将圆形糯米皮压成内凹形，放入巧克力馅，将粉皮用虎口上推收口，将馅包紧揉圆。
步骤5/6 点击查看大图
依此做法，将两种馅料的汤圆制好；锅中放入足量清水煮开锅，将制好的汤圆下入锅中开煮（量多需要分批煮），用锅勺沿锅边顺时针轻轻搅动，以免汤圆粘黏。
最后一步点击查看大图
煮至锅中汤圆全部浮起，继续加煮1分钟左右即成，淋上桂花酱、枸杞食用；当餐食用不完的汤圆，可以将制成的汤圆胚放入分格贮存格中，加盖密封冷冻保存。

小贴士

1.步骤3中：取1/10左右量的面团（50g）放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与之揉匀，即俗称的“粿脆”，这样做的目的是使糯米团延展性加强，不易松散开裂。如果手边有澄粉的话，直接将澄粉用开水烫熟后放入糯米粉中搓揉均匀，效果也是一样的。 2.冬天气候比较干冷，和糯米粉团时建议用温水，制成的粉团注意加盖湿纱布保湿，以免汤圆胚干裂。 3.文中用到两种汤圆馅，巧克力馅和芝麻馅。传统的芝麻馅做法：半斤猪板油捣碎后拌入1倍量的糖揉匀，放置3天待入味后再与等量的炒香黑芝麻粉揉搓成团即成。

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发布于 2014-02-19

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